6种食物功效“赛人参”，菜市场随便就能买到

人参自古被誉为“百草之王”，是深受人们喜爱的补品之一，因价格高让不少人望而却步。其实，有的食物营养价值高，虽然不起眼，但功效堪称食物界的“人参”。小编邀请营养专家，推荐几种菜市场就能买到的食材，让你少花钱吃出健康。

受访专家：南方医科大学中西医结合医院营养科主任张广焕

秋葵

“绿人参”

嫩绿的秋葵在其原产地非洲是运动员的首选，如今成了国人的餐桌新宠。

秋葵最大的特点是富含黏液蛋白，吃到嘴里滑溜溜的，这种成分可以保护胃肠道黏膜。秋葵中的可溶性膳食纤维能促进胃肠蠕动，有降脂、通便作用，有助控制血糖。

秋葵还含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含1.03毫克的维生素E，以及310微克的胡萝卜素，还富含锌和硒等微量元素以及植物黄酮，有抗氧化、抗衰老的功效。

秋葵要吃新鲜的，买回家应该放在冰箱冷藏室，否则口感欠佳。焯水后凉拌或清炒是比较好的做法。

鹌鹑

“动物人参”

俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑”。早在春秋战国时期，鹌鹑肉就是一道佳肴。

鹌鹑是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，蛋白质含量高达24.3%，还含有卵磷脂以及多种无机盐和必需氨基酸，适合胖人、中老年人及高血压患者食用。

鹌鹑蛋的营养价值也很高，蛋白质、铁、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等含量比鸡蛋还高，含有降压素芦丁等成分。

鹌鹑适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法，其中以煲汤最营养。

萝卜

“小人参”

萝卜是百姓口中的“小人参”。李时珍称赞其“可生可熟，可菹（读音[zū]）可酱，可豉可醋，可饭”。

萝卜对消化不良、泌尿系结石、肾病水肿、咽喉炎等病症有缓解作用。

萝卜全身都是宝：萝卜叶可以缓解积食、痰多；萝卜籽能抗真菌；萝卜皮能治疗便血，缓解头疼；隔年老萝卜利水消肿，可治疗痢疾。

萝卜的吃法有很多，比如萝卜海带炖排骨、萝卜炖牛腩、凉拌萝卜片，都是不错的美食。

眼下雾霾严重，不妨用大白萝卜加水煮熟，加冰糖或蜂蜜适量，趁热喝，能够缓解呼吸道不适。

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